Tajemství výběrové kávy

Dne 14. února 2026 se v klubovně Centra Motýlek uskutečnila velmi inspirativní a poučná přednáška s názvem Tajemství výběrové kávy.

Přednáška proběhla v přátelské a přívětivé atmosféře, která povzbudila účastníky k zapojení, dotazům i ochutnávání různých ukázek.

Tomáš Zubr se věnoval celému příběhu "od plantáže po šálek" – představil hlavní pěstitelské oblasti světa, vysvětlil rozdíly mezi druhy a odrůdami kávy a uvedl, jak klima, nadmořská výška a zpracování ovlivňují výslednou chuť a aroma výběrové kávy.

Velká pozornost byla věnována různým metodám zpracování kávy po sklizni – od tradičních postupů přes moderní experimentální techniky – a jejich vlivu na charakter a chuť finálního nápoje.

V praktické části přednášky si účastníci mohli vyzkoušet různé způsoby přípravy výběrové kávy, jako jsou V60 / pour-over, AeroPress, French press nebo moka konvička, a diskutovat o vlivu mletí, gramáže či teploty vody na chuť výsledného šálku.

Účastníci si odnesli nové znalosti o tom, jak rozpoznat kvalitní kávu, jak se orientovat v jejích chuťových profilech a jak si doma připravit výrazně lepší kávu i bez profesionálního vybavení.

Na akci jste si mohli vzít i děti. Byl pro ně připravené program v naší druhé klubovně. Dospělí si tak mohli užít přednášku a děti měly o zábavu postaráno. 

Lenka Loukotová